Zasílání na Slovensko: je možné do výdejních míst Zásilkovny (Packeta) za stejnou cenu jako v ČR. K dispozici je něco přes 3000 výdejních míst. Pro ceny v eurech přepněte prosím měnu v horním řádku vpravo. Přepočítací kurz na eura zahrnuje též slovenskou DPH.
- Úvod
- Nové knihy
- Pfeiffer Tomáš: Duchovní kuchařka 1. díl
Pfeiffer Tomáš: Duchovní kuchařka 1. díl
- Bližší informace
- Komentáře 0
- Související zboží2
- Pfeiffer Tomáš: Duchovní kuchařka 1. dílnová - máme 5 ks140 Kč/ ks140 Kč bez DPH
Recepty sestry Marty
Na ukázku uvádím několik receptů. Jsou mezi nimi většinou jídla již dávno známá, ale zapomenutá nebo nepoužívaná v takové míře, jak by zasluhovala. Mnohá ze starých známých jídel potřebují pouze lepší úpravy, aby byla hodnotná a stravitelná. Většinu jídel můžeme různými kombinacemi rozvádět a z těchto základních vytvořit mnoho jídel dalších, s jinou chutí a jiného složení. Neboť nechci, abyste otrocky vařili pouze to, co vám radím, ale abyste se učili samostatně tvořit a kombinovat, zachovávajíce pouze hlavní pokyny, které vám v této knížce dávám. Jistěže při trochu poctivé snaze si snadno vzpomenete na mnohá další vhodná jídla tak, aby váš stůl byl hodně pestrý a stejná jídla se nemusela často opakovat. I potraviny sezónní, kterých budete mít nadbytek v určitých ročních obdobích, snažte se sice plně využít, ale upravovat co nejrůznějšími způsoby.
Všeobecně pamatujte: zbytečně nesolit ani nekořenit, vždy jenom tak, aby jídla byla chutná. Nic nadmíru nevařte, hlavně zeleninu. Nevylévejte do odpadu nejhodnotnější jejich šťávy, např. vodu z kyselého zelí, která je dobrá do polévky, právě tak jako syrovátku z tvarohu, nebo šťávu z čerstvých okurek, z nichž chcete připravit okurkový salát, a jiné. V těchto tekutinách bývá obsaženo obvykle velmi mnoho hodnot, neboť se vyluhovaly ze zeleniny.
V zimě si pěstujte pažitku a několik vršků zelené petrželky na mističce s vodou.
Zvláště nevhodné je neustálé používání přemíry tuků, jmenovitě v některých jídlech a vůbec v zelenině, např. do bramborového salátu, zelí a pod., neboť přílišným množstvím tuků stávají se jídla nestravitelnými.
Nejcennější látky z nich nevydobydeme, ale zůstanou v nich ukryté a nevyužité je vrátíme této zemi. Využijeme-li však řádně všechny živiny v potravě obsažené, nebudeme pak potřebovat takového množství jídla k plnému nasycení a budeme se přitom cítit mnohem svěžejší, neboť využijeme z potravin daleko více živin a energie nežli dosud.
Jakýkoliv ŽIVOČIŠNÝ TUK je v naší kuchyni přísně zakázán.
Ve všem, cokoli z rostlinných jídel budete používat, musí být rovnováha. Kupříkladu zeleninová jídla budou doprovázena polévkami šlemovitými, mléčnými a moučníkem. Naopak různá mléčná, vaječná a moučná jídla budou doprovázena polévkami zeleninovými a kompotem. Znovu zdůrazňuji, že brambory jsou počítány mezi zeleninu a jen jako zeleniny jich budeme používat, ne ve velkém množství. K bramborovým jídlům nezapomeňte přidávat mléko a pudink. Zvláště k nedělnímu jídlu nezapomeňte přidat vždy moučník nebo jiný zákusek, pokud možno pokaždé jiný...
(str. 25)
